Dat gezegd hebbende, food service kan lucratief, lonend en zelfs leuk zijn.
Foodservice kan een leuke en persoonlijk dankbare baan zijn. Het kan ook behoorlijk lucratief zijn, afhankelijk van de inrichting. Sommige servers vertrouwen op minimumlooncontroles. Anderen nemen elke maand duizenden tips mee naar huis. Of u nu werkt in een eersteklas gastronomisch restaurant of in een lokaal restaurant, de hier vermelde vaardigheden zijn redelijk universeel en zullen, indien goed toegepast, die consistentie van uw inkomen beïnvloeden. Hier zijn de beste voedselservervaardigheden.
Vriendelijkheid
Voedselservers moeten vrolijk en vriendelijk zijn , ongeacht hoe gestrest, moe of gefrustreerd je ook bent. Je bent misschien verantwoordelijk voor vijftien tafels tegelijk, maar voor het gezin, dat je op een bepaald moment serveert, ben je hun enige contact met het restaurant. Hun eetervaring is van jou afhankelijk. Op dezelfde manier kunnen keukens stressvolle en gespannen plaatsen zijn. Een chagrijnige ober kan de stemming van een keuken afwerpen. Plezierig en prettig zijn om in de buurt te zijn, zijn belangrijke eigenschappen zowel aan de voor- als achterkant van het huis.
Communicatie
Als voedselserver moet je effectief en duidelijk kunnen communiceren , zowel met klanten als met collega's. Je moet in staat zijn aandachtig te luisteren, de zorgen van klanten te begrijpen en ze effectief door te geven aan de koks of het management. Het kan ook nodig zijn om bepaalde aspecten van het menu of de geschiedenis van het restaurant uit het hoofd te leren en deze gegevens aan klanten over te dragen.
Aandacht voor detail
Sommige bestellingen kunnen ingewikkeld zijn, van voedselallergieën tot specerijen of garnituurvoorkeuren. Als je een detail vergeet, zoals een kruiderij achterlaten of croutons gebruiken als een klant een glutenallergie heeft, zul je overstuur raken en ze teleurstellen. Erger nog, je fout kan iemand ziek maken. Aandacht besteden aan de details van bestellingen is een belangrijk onderdeel van uw werk en een die belangrijk is voor de algehele kwaliteit van uw werk.
Energie
Verschuivingen kunnen lang en hard aan je voeten zijn. U moet over aanzienlijke energiereserves beschikken, anders zullen de verschuivingen zich pijnlijk voor u slepen. Natuurlijk hebben mensen met een hoog energieverbruik de neiging om te gedijen in de foodservice.
Probleemoplossing
Uw manager zal niet altijd aanwezig zijn om u te helpen omgaan met overstuur klanten. Je moet ter plekke probleemoplossen . Als je het probleem niet kunt oplossen, moet je de klant toch het gevoel geven dat hij gehoord en begrepen wordt. Of het nu gaat om het nemen van de kosten van een maaltijd of het aanbieden van een gratis dessert, je moet creatief zijn om de situatie te redden.
Focus
Als voedselserver wordt je omringd door mensen en hun eisen. Het is gemakkelijk om afgeleid te worden door een luide of aanhoudende klant. Omgekeerd kan een interessant gesprek met een collega of een bijzonder vriendelijke beschermheer ertoe leiden dat u uw werk verwaarloost.
Communiceren met collega's, vriendelijk zijn met klanten, en voldoen aan hoge prioriteitseisen behoren allemaal tot uw takenpakket, maar u moet in staat zijn om deze tegenstrijdige prioriteiten in evenwicht te brengen om goede service te verlenen. Je vermogen om jezelf gefocust en op de taak te houden, is cruciaal voor je succes als voedselserver.
Vaardigheidslijsten gebruiken
Als u overweegt om een functie als server voor voedsel aan te vragen, bekijkt u deze beschrijving van de benodigde vaardigheden. Identificeer die vaardigheden die je al hebt en neem nota van die vaardigheden die je misschien moet opfrissen. Restaurants variëren in welke vaardigheden zij het belangrijkst vinden.
Sommige plaatsen kunnen een server vergeven omdat hij traag is als hij of zij over uitstekende vaardigheden beschikt, terwijl anderen dat bijvoorbeeld niet zullen doen. Maar over het algemeen is de vereiste vaardigheden voor voedselservers redelijk consistent.
Restaurants kunnen cv's accepteren van aanvragers voor foodserviceposities, maar velen gebruiken in plaats daarvan sollicitatieformulieren . In beide gevallen moet je benadrukken welke vaardigheden je toekomstige werkgever zoekt en, wanneer je interviewt, bereid zijn voorbeelden te geven van hoe je deze vaardigheden belichaamt.