En sommige restaurants huren voor een zeer breed scala aan functies, van hoog opgeleide koks tot administratief personeel.
U kunt een lijst zoals deze gebruiken om een idee te krijgen van wat voor soort taken in een bepaalde branche bestaan en wat uw opties als werknemer kunnen zijn. En omdat dezelfde positie verschillende titels in verschillende bedrijven kan bevatten, kunt u ook de lijst gebruiken om te zien of er alternatieve titels zijn voor uw functie die u misschien wilt. Ben je bijvoorbeeld liever een serveerster / ober of een server? Als u een sterke mening hebt, spreekt u met uw manager - mogelijk kunt u uw functietitel wijzigen.
Soorten restaurants
Het type restaurant beïnvloedt welke banen beschikbaar zijn. Een grote fastfoodketen of een informele eetgelegenheid biedt administratieve, personele, management- en marketingfuncties, terwijl in een klein café of een gastronomisch restaurant deze taken eerder zullen vallen onder de algemene manager, de eigenaar of zelfs de chef-kok.
Over het algemeen is het werk in restaurants onderverdeeld in back-of-the-house en front-of-the-house posities. In grote ketens is er meestal ook een bedrijfslocatie waar het hoger management en de administratie zullen plaatsvinden.
Back-of-the-House banen
Back-of-the-house posities zijn die welke betrekking hebben op de bereiding van voedsel, evenals het afwassen van personeel.
Kleine restaurants hebben misschien maar één chef-kok of koken. Grotere plaatsen hebben mogelijk een volledig team voor de bereiding van voedsel, inclusief titels als een chef-kok, sous-chef, prep kok, lijnkok en bakker, plus een keukenmanager die verantwoordelijk is voor training, inventaris en andere toezichthoudende en administratieve taken.
Op restaurantketens is de eindverantwoordelijke eindverantwoordelijk voor zowel de voor- als de achterkant van het huis, maar deze rol heeft meestal geen direct equivalent in eigen restaurants.
Front-of-the-house banen
Front-of-the-house posities zijn degenen die rechtstreeks met het publiek omgaan. Deze titels kunnen host of hostess zijn (of maître d ', in meer luxe restaurants), server (of ober / serveerster ), busser (of busboy / busgirl of back-ober), runner en barman . Sommige restaurants hebben een gespecialiseerde rol: iemand die diners adviseert over wijnkeuzes is een sommelier en de manager van de kaasselectie, die zowel adviseert om te dineren als toezicht houdt op de juiste opslag, is de meester van het restaurant.
Fastfoodrestaurants hebben kassiers en drive-through-operators. Afhankelijk van de grootte en complexiteit van het restaurant kunnen er extra ondersteunende of leidinggevende functies zijn, zoals ploegendienst, floormanager of tafelkapitein.
De verantwoordelijkheden van al deze functies kunnen van restaurant tot restaurant verschillen, afhankelijk van de structuur van het bedrijf.
Management banen
In regionale of nationale restaurantketens is er een extern kantoor waar het hoger management en de bijbehorende ondersteuningsmedewerkers zijn ondergebracht, waaronder administratief medewerkers, kantoormanagers, IT-specialisten en schoonmaakpersoneel. Vaak zijn er aparte afdelingen voor administratie, communicatie, human resources, onderzoek en ontwikkeling en marketing. Deze posities zijn vergelijkbaar met die in het hoofdkantoor van een groot bedrijf, in elke branche.
Het hoofdkantoor is verantwoordelijk voor zaken die het hele bedrijf betreffen, of hele regionale afdelingen binnen het bedrijf, zoals het bepalen van de marketingstrategie, het definiëren van het merk van het bedrijf en het ontwikkelen en handhaven van het bedrijfsbeleid.
Lijst met restaurantbaantitels
- Apprentice Bartender
- Area Director
- Assistent chef
- Assistant General Manager
- Assistent keukenmanager
- Associate Creative Director
- Bakker
- Bakery-Cafe-medewerker
- Barback
- Barista
- Bar manager
- Barman
- Merk manager
- Bus persoon
- Kassa
- Casual restaurantmanager
- Chef
- Chef-kok
- Coffee Tasting Room Assistant
- Communicatie Manager
- koken
- Culinaire Services Supervisor
- Culinaire stagiair
- Dessert Finisher
- Digital Marketing Manager
- Dining Room Manager
- Directeur Personeelszaken
- Vaatwasmachine
- Regiomanager
- Espresso Beverage Maker
- Executive Chef
- Expeditor
- Field Recruiting Manager
- Fijn dineren restaurantmanager
- Food Runner
- Front Manager
- Grill Cook
- Hibachi Chef
- gastheer
- Human Resources Manager
- Voorraadanalist
- Keukenmanager
- Keukenarbeider
- Lead Cook
- Line Cook
- Manager, onderzoek en ontwikkeling
- National Training Manager
- Operations Analyst
- Pantry Worker
- Prep Cook
- Product Manager
- Regional Brand Development Manager
- Regionale Facilities Manager
- Regiomanager
- Regional Operations Specialist
- Restaurant General Manager
- Restaurant manager
- Server
- Dienst supervisor
- Sous chef
- Rentmeester