Restaurantarbeiders moeten vaak kunstenaars, communicatoren, managers en soms arbiters zijn ( conflicten en probleemoplossing kunnen verrassend belangrijk zijn). Niet iedereen kan dit soort werk doen, maar sommigen van degenen die er een carrière van kunnen maken.
Vaardigheidslijsten gebruiken
Hoewel in sommige opzichten foodservicetaken erg vergelijkbaar zijn van restaurant tot restaurant, is elke plaats ook uniek. Er zijn ook veel verschillende rollen binnen restaurantwerk, en vestigingen verschillen in hoe ze verantwoordelijkheden verdelen. Kleine restaurants kunnen iedereen vragen om een beetje van alles te doen, terwijl anderen meer gespecialiseerd zijn.
Wanneer u zich aanmeldt, moet u de taakomschrijving zorgvuldig lezen. Een bezoek aan het restaurant en een idee krijgen van hoe de plek loopt, zou kunnen helpen.
Als je eenmaal weet wat je toekomstige werkgever wil, kun je die vaardigheden onder de aandacht brengen in je sollicitatiemateriaal en je sollicitatiegesprek. Wees bereid om specifieke voorbeelden te geven. De volgende discussie zou u moeten helpen te leren waarop u zich moet richten als u aan het zoeken bent naar een baan.
Topvaardigheden voor restaurants
Medewerkers van het restaurant "achterkant van het huis" bereiden en presenteren voedsel of maken gerechten schoon, terwijl "front of house" -werknemers klanten verwelkomen en interactie met hen hebben.
Iedereen werkt samen als een team om een gedenkwaardige, aangename ervaring voor alle klanten te creëren. Er zijn bepaalde vaardigheden die alle foodservicetaken vereisen, terwijl andere verschillend zijn van de voorkant van het huis of uniek zijn voor een bepaalde rol.
Een chef hoeft niet per se te weten hoe hij moet wachten, terwijl een server niet hoeft te weten hoe hij moet koken (hoewel weten hoe te praten over eten mogelijk essentieel is).
Hoewel het type restaurant er toe doet (correct gedrag voor bedienend personeel is heel anders in een formele eetkamer versus een diner met een vettige lepel), kunnen vaardigheden meestal van de ene locatie naar de andere worden overgedragen, over verschillende stijlen en soorten etablissementen.
Klantenservice
Hoewel de vaardigheden van de klantenservice het duidelijkst nodig zijn voor de voorkant van het huis, is een sterke servicethouding van cruciaal belang voor iedereen in het team, ook voor hen die nooit mecenassen zien. De gastheer of gastvrouw en het bedienend personeel moeten ervoor zorgen dat gasten zich welkom en verzorgd voelen. Managers moeten soms boze klanten kalmeren door beleid toe te lichten of problemen aan te pakken. Lijnkoks en vaatwassers hebben een onzichtbare maar kritische rol in klantgeluk en gezondheid en moeten die verantwoordelijkheid serieus nemen.
Fysieke snelheid en kracht
Servers moeten ongemakkelijke en soms zware ladingen vervoeren zonder te morsen. Vaatwassers moeten machines snel laden en lossen zonder platen te breken of zichzelf met messen te snijden. Bijtaken, zoals bijvullen van zoutvaatjes, moeten snel en efficiënt gebeuren. Het vermogen om met een snel, gestaag tempo te bewegen, zonder afleiding, is van cruciaal belang.
Veiligheidsbewustzijn
Restaurants kunnen gevaarlijke plaatsen zijn.
Onjuist behandeld voedsel kan klanten ziek maken of zelfs doden. Mishandelde reinigingsproducten kunnen chemische brandwonden veroorzaken. Achter een drukke lijn koken zonder te onthouden om te zeggen "achter u" kan resulteren in ernstige thermische brandwonden of ongelukken met messen. Miljoenen mensen gaan elke dag restaurants binnen en verlaten zonder een gruwelijk ongeluk omdat restaurantpersoneel samenwerken om zichzelf en hun klanten veilig te houden.
Aandacht voor detail
Aandacht voor detail hangt nauw samen met veilig. Servers moeten onthouden welk gerecht de special zonder munt heeft besteld en of er misschien peper in de dressing zit omdat sommige mensen ernstige en ongebruikelijke allergieën of voorkeuren hebben waaraan moet worden voldaan. Koken moet hun gereedschap en werkstations zorgvuldig schoonhouden, anders kan voedselvergiftiging het gevolg zijn.
Zelfs wanneer er niets dirers dan een ongelukkige maaltijd op het spel staat, is het afmattend werk om de behoeften van meerdere tafels in een lawaaierige, chaotische omgeving bij te houden.
Communicatie vaardigheden
Het vermogen om te communiceren ligt in het hart van zowel klantenservice als teamwork. Van het beschrijven van de specials tot het plaatsen van orders tot het eraan herinneren van medewerkers dat de vloer in de buurt van de saladebar glad is, moeten restaurantmedewerkers effectief kunnen communiceren.
Lijst met restaurant- en voedseldienstvaardigheden
A - G
- De mogelijkheid om snel te leren
- Hulp aan de kok
- Bartending
- Drankorders
- budgettering
- bussing
- Klanten uitbetalen
- Tafels schoonmaken
- Voedsel opruimen
- Communicatie
- Klantenservice
- cooking
- Klantenrelaties
- Detailgericht
- Klanten leiden
- Afwassen
- Werknemersrelaties
- Communiceer met publiek
- Voer bestellingen in
- Enthousiast
- Snelle werknemer
- Flexibele
- Food Expediting
- Voedsel kennis
- Voedsel voorbereiding
- Volg de procedures voor voedselveiligheid
- Vriendelijk
H - M
- Cash- en credittransacties verwerken
- Omgaan met geld
- In dienst nemen
- hostessing
- Klanten verwensen
- interpersoonlijke
- Interviewen
- Inventaris
- Maak juiste verandering
- Werkstation onderhouden
- Restaurant onderhouden
- Tabelweergave behouden
- Beheer
- Wiskunde
- Multitasking
NS
- Netwerken
- Gebruik friteuse
- Bedien Grill
- Gebruik de oven
- Bedien Sandwich Maker
- Voorraad bestellen
- Geduldig
- Sociale vaardigheden
- Bestellingen plaatsen
- Point of Sale Systems
- Positieve instelling
- nauwgezetheid
- Voedsel vooraf bereiden
- Menu's presenteren
- Publieke relaties
- Telefoonorders ontvangen en verwerken
- Vulling van specerijen
- Registreer de operatie
- Reserveringsplanning
- Los de zorgen van de gast op
- Sanitatieprocedures
- Service gericht
T - Z
- Bestellingen aannemen
- Teambuilding
- Team speler
- samenspel
- Technische vaardigheden
- upbeat
- Verbale communicatie
- Bereid om te leren
- Snel werken
- Portie
- Short Order Cooking
- Toezien op
- Wachten op tabellen
Extra informatie
Zachte versus harde vaardigheden
Hoe trefwoorden in uw cv op te nemen
Hervat vaardighedenlijst